近几年来,危害民众健康的食品安全事件频频曝光,从注水牛肉到强酸喷淋的毒荔枝,从苏丹红一号到三聚氰胺,从福寿螺致病到“僵尸肉”事件,…… 涉及面之广、影响人数之多, 每一件事件都足以让人毛骨悚然,引发舆论哗然,有些人忙着遮掩,有些人忙着道歉,有些人早已按律伏法。然而一年又一年,食品安全问题仍层出不穷。

  近些天来,“僵尸肉”事件曝光并持续发酵,又一次将食品安全问题推向风口浪尖。“民以食为天”,中国人,这个最关心“吃”的民族,却对舌尖上的美味产生“恐惧”。悲乎哀哉!本期专题,小编将给大家盘点近几年来最受舆论关注的猪肉食品安全事件,让我们看看,无良的商家和那些视人们的生命安全如粪土的企业,他们是怎么如何一步步毁灭着舌尖上的美味,他们绞尽脑汁想出的“奇葩”招儿为什么会成为人们的公敌,并犯下不可饶恕的罪恶。

回顾:猪肉食品安全事件

2015

事件十二:“僵尸肉”事件

  • 曝光时间:2015年6月
  • 事件回放:6月23日,新华网刊登一篇题为《走私“僵尸肉”窜上餐桌,谁之过?》的文章,指出一些走私冻肉“肉龄”竟然长达三四十年,食品安全问题再次成为焦点。7月9日,有记者对事件提出质疑,剧情发生反转,国家食品药品监督管理总局、海关总署、公安部发出通告,称在今年查获的走私冷冻肉品中,有的查获时生产日期已达四五年之久。“僵尸肉”事件一波三折在社会上闹得沸沸扬扬。

2014

事件十一:病死猪肉事件

  • 曝光时间:2014年12月
  • 事件回放:12月27日,央视一档《追踪病死猪》的报道,揭开了江西高安大量病死猪肉流入市场,大肆销售的惊人内幕。记者经过一年的跟踪调查,发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购,有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫!2015年4月,媒体再次曝光福建2000多吨病死猪肉流向餐桌。

2014

事件十:注胶猪肉事件

  • 曝光时间:2014年12月
  • 事件回放:河南市民举报西部市场有“注胶肉”,记者暗访了解。很多商贩自揭内幕,“‘注胶肉’”在市场已是公开的秘密。”西固区食药监局已介入调查,将相关“问题肉”暂扣并送检。个别不法商贩为了获取暴利,将屠宰的肉注入水和胶体,破坏了肉品的安全。

2013

事件九:五香牙签肉事件

  • 曝光时间:2013年4月
  • 事件回放:媒体曝光五香牙签肉黑作坊,肉掉地上狗都不吃。据郑州晚报曝光,郑州黑工厂生产五香牙签肉,颜色发黑肉块作原料,便衣民警亲眼看到黑窝点污脏的地面摆放着大量待生产的肉串原料,闻之让人作呕。

2013

事件八:上海“黄浦江死猪”事件

  • 曝光时间:2013年3月
  • 事件回放:3月5日,黄浦江上游发现大量死猪;3月5日-10日,黄浦江水域开始陆续打捞死猪;3月11日,上海初步确定死猪主要来自浙江嘉兴地区3月12日,嘉兴称当地并未发生生猪疫情,正调查死猪来源。嘉兴市畜牧局和环保局均承认存在乱丢死猪现象。截至3月29日下午15时,上海共打捞死猪10164头,数目之大令人汗颜。

2012

事件七:湖南10万斤“毒猪肉”事件

  • 曝光时间:2012年5月
  • 事件回放:民警扮成进货商秘密侦查,作坊民警不仅查看了肉制品制作过程,还发现了大量防腐剂、添加剂。制作的肉制品每公斤售价14到28元不等,不到正常价格的一半。25个人,12个月制售病死猪肉51563公斤!5月28日,安化警方宣布特大制售病死猪肉团伙案告破,并已移交检方审理。

2012

事件六:违禁“红烧肉添加剂”事件

  • 曝光时间:2012年5月
  • 事件回放:“做红烧肉的时候,加点“肉宝王中王”,有一股很特别的香味,让人越吃越想吃,跟罂粟一样。”江苏卫视报道,记者在南京长虹路大市场暗访时,发现了这种神奇的添加剂。南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授介绍,这是一种混合添加剂,而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定,对人体有伤害。

2012

事件五:注水猪肉事件

  • 曝光时间:2012年3月
  • 事件回放:水猪肉事件时有曝光。2012年3月2日,吉林省首家绿色猪肉企业辽源天人牧业,被曝光生产含有瘦肉精和苏丹红的注水猪肉。2014年5月7日晚,央视报道了兴化市注水猪肉事件。不法商家给生猪注入水分,再上市销售。此种行为违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。据媒体曝光,通常注入的水源很难达到卫生标准。

2011

事件四:沃尔玛“假绿色猪肉”事件

  • 曝光时间:2011年8月
  • 事件回放:8月24日,重庆工商部门接到市民举报,称沃尔玛超市重庆凤天店用普通冷鲜肉假冒有“绿色食品”认证的“绿色猪肉”销售。经重庆工商局执法人员多方查探,在沃尔玛在渝的3家超市中发现此类待售的“绿色猪肉”。通过现场清点、调查取证,执法人员发现“绿色猪肉”购销量明显存在倒挂问题。

2011

事件三:黑作坊使用工业用盐腌制腐烂猪肉

  • 曝光时间:2011年4月
  • 事件回放:媒体暗访:黑作坊内摆放着敌百虫和着色剂,腐烂猪肉浸泡在发臭的水池中。毒腊肉由工业用盐、敌百虫腌制,蜂窝煤球熏烤。经警方初步审查,犯罪嫌疑人供认不讳。犯罪嫌疑人于2010年3月租开始在出租屋内制作毒腊肉,每日生产100公斤腊肉,主要销往白云区太和、嘉禾、石井等地。

2011

事件二:化妆猪肉事件 抹食用碱变鲜红

  • 曝光时间:2011年4月
  • 事件回放:4月7日,重庆多位市民反映,九龙坡区冶金3村农贸市场内,有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末,抹过粉的肉看起来色泽新鲜,卖相好。查实后,工商执法人员当场扣下待售的可疑猪肉120多公斤和食用碱粉末1瓶,并采样送检。白色粉末为食用碱。食用碱吃得过多,对胃肠道和呼吸系统具有强烈刺激作用,可使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。

2011

事件一:双汇“瘦肉精”事件

  • 曝光时间:2011年3月
  • 事件回放:2011年3月15日央视3.15特别节目曝光,双汇宣传“十八道检验、十八个放心”,但猪肉不检测“瘦肉精”。添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪被顺利卖到双汇集团。据了解,“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中,增加动物的瘦肉量,而双汇集团却明知故犯。事件曝光后,济源双汇食品有限公司被停产整顿,并紧急召回涉案的肉制品和冷鲜肉。
现状:中国猪肉食品安全将何去何从?
  •   近些年来,“瘦肉精”、“假猪肉”、“病死猪肉”、“僵尸肉”等问题屡禁不止,且有愈演愈烈的趋势,对于一个喜欢吃肉的人来说,“让人想吃而不敢吃”的心情是何等的纠结,徘徊在一饱口福与健康的身体之间,当舌尖上的美味撞上食品安全问题,郁闷!

  •   据了解,在我国城乡居民肉类消费量中,猪肉一直占据着60%以上的比重,猪肉无疑是人们生活不可或缺的一部分,面对如此庞大的猪肉消费量,如何保障猪肉食品安全,保证居民买到“放心肉”。这对相关部门是一大考验。一旦消费群体对猪肉安全失去了信任,对政府的监管形象也会带来负面的影响。敢问,当得知死猪病猪流向餐桌时,谁还会有想吃肉的欲望?

  •   从消费者角度来说,问题猪肉从个人利益出发危害个人身体健康,从长远来看对人类健康发展都会起到危害的影响。对于政府来说,猪肉安全问题的整治也是一项艰巨的任务。从媒体方面来讲,报道揭露食品安全背后隐患更是任重而道远。消费者自身要提升自我保护意识,不购买标识不明的食品,不贪图小便宜,到正规菜市场或商店购买猪肉。在政府的指引下,多管齐下,发动全员力量,让劣质猪肉没有市场。另外,我们更希望看到的是商家能自省,做良心生意,从而可以从源头上解决问题。
延伸:国外保障食品安全的措施

资料来源:新华网/中华日报网

  •   从出现的中国猪肉食品安全的重大事件中,可折射出当前在食品安全管理领域中存在的一些问题和缺陷。小编认为,不仅要从已经发生的食品安全事件中汲取教训,还要大胆借鉴发达国家先进的立法和监管经验,积极建立一套适合中国国情的食品安全监管体制,保障食品“从产地到餐桌”的绝对安全。
  • 美国:严把源头关 监管触角伸向产地

      从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管,从而构成覆盖全国的立体监管网络。奥巴马政府推动食品安全体系改革,新法案扩大了美国食品和药物管理局的监管权力和职责,强调食品安全应以预防为主。根据新法案,FDA除了可以直接下令召回存在安全隐患的食品外,还有权检查食品加工厂,以及对进口食品制定更为严格的标准,尽量将食品安全的隐患消灭在端上餐桌之前。
  • 法国:多环节监管食品安全

      法国的做法主要是从管理、加工、销售等各方面保证食品安全。在法国,保障食品安全的两个重点工作是打击舞弊行为和畜牧业监督,与之相应的两个新部门近年来也应运而生。其中,直接由法国农业部管辖的食品总局主要负责保证动植物及其产品的卫生安全、监督质量体系管理等。竞争、消费和打击舞弊总局则负责检查包括食品标签、添加剂在内的各项指标。肉制品上市要携带“身份证”,标明其来源和去向。
  • 德国:政府、企业、消费者共同把关

      德国的食品监督归各州负责,州政府相关部门制定监管方案,由各市县食品监督官员和兽医官员负责执行。食品生产企业要在当地食品监督部门登记注册,并被归入风险列表中。监管部门按照风险的高低确定各企业抽样样品的数量。每年各州实验室要对大约40万个样本进行检验,检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。德国食品生产、加工和销售企业有义务自行记录所用原料的质量,而进货渠道和销售对象等信息也必须有记录为证。
  • 日本:重视流通环节 为每份食品“建档案”

      日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、使用的农药和肥料、使用次数、收获和出售日期等信息都要记录在案。农协收集这些信息,为每种农产品分配一个“身份证”号码,供消费者查询。日本的食品监管还重视企业的召回责任。日本报纸上经常有主动召回食品的广告。日本采用以消费者为中心的农业和食品政策。食品只有通过“重重关卡”才能登上百姓的餐桌。
  • 韩国:造毒食品10年内禁营业

      2004年6月,韩国曝出了“垃圾饺子”风波。事件曝光后,韩国《食品卫生法》随之修改,规定故意制造、销售劣质食品的人员将被处以一年以上有期徒刑;对国民健康产生严重影响的,有关责任人将被处以三年以上有期徒刑。而一旦因制造或销售有害食品被判刑者,10年内将被禁止在《食品卫生法》所管辖的领域从事经营活动。另外,还附以高额罚款。
编辑部:汪燕青(策划/文案) 技术部:黄静(设计) 制作(石锦)