中国养猪网专题-饲料及原料霉菌毒素检测报告(2014年第一季度)

前言

  近年来,霉菌毒素的问题日渐增多并日趋严重。由于全球气候反常,农作物在田间生长时受到霉菌毒素感染,加上病虫害泛滥,使得霉菌毒素问题愈演愈烈。霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题,存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。
  据调查,2013年中国饲料常用原料中在81%的发现霉菌毒素的踪迹,而在饲料加工、储藏和饲喂过程中,因为环境的不断变化,造成料槽残余饲料被霉菌毒素污染超过91%,结果显示,霉菌毒素污染状况呈日益严重趋势。饲料中的霉菌毒素会降低饲料营养,浪费饲料资源;抑制免疫系统,降低机体抵抗力;抑制蛋白质合成,影响细胞代谢;破坏机体平衡,诱导细胞死亡。大量的研究及案例表明,饲料及原料中不可避免地存在霉菌毒素污染,被污染的谷物和饲料不但给动物带来危害,而且对人类健康产生了潜在威胁,也给全球的经济带来了严重的损失。

数据分析图

1.所有检测样品霉菌毒素种类分布

  2014年1~3月所有送检的384份样品中,没有绝对安全的样品(所有样品均检测出霉菌毒素);检测到1种霉菌毒素的样品占2.78%;检测到2种霉菌毒素的样品占11.1%;检测到3种霉菌毒素的样品占86.12%(见图1)。此结果与去年同期(2013年1~3月)结果相似,并呈现出更加严重趋势,表明这五种霉菌毒素在饲料及原料中的污染非常普遍,且存在多种霉菌毒素共存现象。
2014年1~3月所检样品霉菌毒素种类分布图 图1:2014年1~3月所检样品霉菌毒素种类分布图

2.所有样品霉菌毒素污染状况

  从图2和表1可以看出,在全部样品中的黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素,DON)、伏马毒素B1(FB1)和T-2毒素均呈现较高阳性率。由表1和图3,所有检测样品AFB1的阳性检出率达55.9%,低于去年同期(2013年1~3月AFB1阳性率89.8%),AFB1中值(表示阳性样品中50%样品毒素含量低于该数值,50%样品高于该数值)为1.1μg/kg,低于国家规定的饲料卫生标准。 所有检测样品ZEN的阳性检出率达83.1%,低于去年同期(2013年1~3月ZEN阳性率98.5%),ZEN中值为23.4μg/kg,低于国家规定的饲料卫生标准。所有检测样品DON阳性检出率为85.8%,低于去年同期(2013年1~3月DON阳性率89.5%),DON中值为936.4μg/kg,低于国家规定的饲料卫生标准。所有检测样品FB1阳性检出率为47.2%,中值为1342.1μg/kg,低于国家规定的饲料卫生标准。所有检测样品T-2阳性检出率为80.5%,中值为32.7μg/kg,低于国家规定的饲料卫生标准。说明2014年第一季度饲料及原料霉菌毒素污染状况比去年同期有所降低,仍以DON污染最为严重。 所有样品霉菌毒素污染状况
2014年1~3月所检样品霉菌毒素种类分布图 图2:2014年1~3月所检样品霉菌毒素种类分布图 2014年1~3月所检样品霉菌毒素种类分布图 图3:2014年1~3月所检样品霉菌毒素种类分布图

3.玉米样品检测结果分析

  2014年1~3月所有玉米样品霉菌毒素检测结果见表2。由表2和图4可见,玉米样品AFB1的阳性检出率为36.4%,低于去年同期(2013年1~3月份)玉米平均检出率(67.1%),AFB1中值(0.75μg/kg)高于去年同期中值(0.1μg/kg);玉米样品ZEN的阳性检出率为73.7%,低于去年玉米平均检出率(96.9%),ZEN中值(128.7μg/kg)高于去年同期(88.6μg/kg);玉米样品DON的阳性检出率为100%,高于去年玉米平均检出率(78.9%),DON中值(936.4μg/kg)高于去年同期中值(716.8μg/kg);玉米样品FB1的阳性检出率为63.6%,阳性样品中值2595.2μg/kg;玉米样品T-2的阳性检出率为71.9%,阳性样品中值32.7μg/kg。说明2014年第一季度玉米虽然污染率较去年同期有所下降,但各毒素污染程度较去年同期(2013年1~3月份)更高。 玉米样品检测结果分析
2014 年1~3 月玉米样品霉菌毒素污染阳性率与2013 年2012 年同比 图4:2014 年1~3 月玉米样品霉菌毒素污染阳性率与2013 年2012 年同比

4.麸皮样品检测结果分析

  2014年1~3月所有麸皮样品霉菌毒素检测结果见表3。由表3和图5可见,2014年1~3月麸皮样品AFB1的阳性检出率为66.7%,低于去年同期(2013年1~3月份)麸皮平均检出率(86.3%),AFB1中值(1.1μg/kg)高于去年同期(0.7μg/kg);麸皮中ZEN的阳性检出率为89.5%,低于去年麸皮平均检出率(100%),ZEN中值(22.5μg/kg)低于去年同期(29.7μg/kg);麸皮中DON的阳性检出率为100%,与去年同期麸皮平均检出率(100%)持平,DON中值(1036.4μg/kg)低于去年同期(2748.1μg/kg);麸皮样品FB1的阳性检出率为47.4%,阳性样品中值817.8μg/kg;麸皮样品T-2的阳性检出率为88.7%,阳性样品中值29.8μg/kg。说明2014年第一季度麸皮样品霉菌毒素污染较为严重,但污染率均较去年同期(2013 年1~3 月份)有所降低,仍以DON 污染最为严重,半数以上已超出饲料卫生标准限量。 麸皮样品检测结果分析
图5:2014 年1~3 月麸皮样品霉菌毒素污染阳性率与2013 年2012 年同比 图5:2014 年1~3 月麸皮样品霉菌毒素污染阳性率与2013 年2012 年同比

5.全价料样品检测结果分析

  2014年1~3全价料样品霉菌毒素检测结果见表4。
  由表4和图6可见,2014年1~3月全价料样品AFB1的阳性检出率为78.3%,低于去年同期(2013年1~3月份)全价料样品平均检出率(85.9%),AFB1中值(0.8μg/kg)低于去年同期(0.3μg/kg);全价料样品中ZEN的阳性检出率均为83.4%,低于去年同期ZEN平均检出率(100%),ZEN中值(35.5μg/kg)低于去年同期(117.3μg/kg);全价料样品中DON的阳性检出率均为92.6%,低于去年同期DON平均检出率(100%),DON中(1238.4μg/kg)低于去年同期(5665.3μg/kg);全价料样品FB1的阳性检出率为86.7%,阳性样品中值1541.5μg/kg;全价料样品T-2的阳性检出率为100%,阳性样品中值35.7μg/kg。说明2014年第一季度全价料样品霉菌毒素污染状况呈严重趋势,属于污染最为严重的样品,且半数以上DON含量已超出饲料卫生标准限量。 全价料样品检测结果分析
图6:2014年1~3月全价料样品霉菌毒素污染阳性率与2013年2012年同比 图6:2014年1~3月全价料样品霉菌毒素污染阳性率与2013年2012年同比

结果分析

1.总分析

从以上检测结果分析可以看出,玉米、麸皮﹑全价料等饲料及原料霉菌毒素污染状况日益严重,高达100%的饲料已经受到霉菌毒素污染;且多种霉菌毒素共存现象很普遍,其中97.2%的饲料及其原料受到2种及以上霉菌毒素污染。

2.按样品种类分析

1.玉米玉米样品除AFB1 污染率较低,其余4 种霉菌毒素污染率均在63%以上,其污染程度均较去年同期(2013 年1~3 月份)有所增加。
2.麸皮麸皮样品ZEN﹑DON﹑T-2这3种霉菌毒素污染率较高,在88%以上,但污染程度较去年同期(2013年1~3月份)相比污染有所降低,仍以DON污染最为严重,半数以上样品污染超出国标允许限量;
3.全价料全价料样品受5 种霉菌毒素污染率均高达78%以上,且污染程度均比其它样品更为严重,是检测中出现的污染最为严重的样品类型。

3.按霉菌毒素种类分析

1.AFB1 AFB1 在所有样品中污染率﹑污染程度均较低,在全价料样品中污染程度最严重,30%的全价料样品达到中度以上污染;
2.ZEN 五种霉菌毒素中ZEN 污染最为普遍,在所有样品类型中污染率均达到80%以上,但其污染程度相对较低;
3.DON DON 在玉米﹑麸皮﹑全价料样品中污染率、污染程度均高,污染率高达92%以上,且半数以上样品DON 含量超出饲料卫生标准限量。
4.FB1 FB1 在玉米和全价料样品中污染率较高,但其污染程度偏低,均属轻度污染范围。
5.T-2 T-2 在所有样品中污染率均较高,80%以上,但其污染程度较低,均属轻度污染范围。
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数据来源:江西迈吉生化营养有限公司检测中心

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